單項選擇題在廚房“5S”中“整理”的目的是（）

A.節(jié)約空間，塑造整潔的廚房環(huán)境
B.使物品一目了然，方便隨時取出，縮短尋找物品的時間，提高效率，消除積壓，損耗
C.創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，保證取出的物品能正常使用
D.將整理、整頓、清掃的實施標(biāo)準(zhǔn)化，制度化，并維持效果


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1.單項選擇題不符合爐臺保養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)（）

A.每天清理干凈殘渣
B.清理殘渣用水沖爐芯
C.人力火滅
D.下班檢查關(guān)閥

2.單項選擇題不屬于運水煙罩的特點（）

A.隔油煙效果好
B.防火
C.投資較小設(shè)備好
D.降低環(huán)境溫度，改善工作環(huán)境

3.單項選擇題紅心甘蔗引起的食物中毒源于（）食物中毒。

A.細(xì)菌性
B.真菌霉素和霉變
C.有毒植物
D.化學(xué)性