A.殘留量不限量的加工助劑，可以隨意的使用
B.加工助劑一般應(yīng)在制成最終成品之前除去，無法完全除去的，應(yīng)盡可能降低其殘留量，其殘留量不應(yīng)對健康產(chǎn)生危害，不應(yīng)在最終食品中發(fā)揮功能作用
C.加工助劑應(yīng)該符合相應(yīng)的質(zhì)量規(guī)格要求
D.加工助劑應(yīng)在食品生產(chǎn)加工過程中使用，使用時應(yīng)具有工藝必要性，在達(dá)到預(yù)期目的前提下應(yīng)盡可能降低使用量
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A.使用孔雀石綠作為水產(chǎn)食品添加劑
B.過量添加防腐劑，延長食物品質(zhì)
C.按照GB 2760要求在酸奶中添加增稠劑
D.添加食品添加劑后造成食品本身營養(yǎng)價值降低
A.國際編碼系統(tǒng)
B.歐盟編碼系統(tǒng)
C.中國編碼系統(tǒng)
D.亞太編碼系統(tǒng)
A.吸附
B.澄清
C.增稠
D.過濾
A.食品添加劑使用時所允許的最大添加量。單位一般是mg/kg ，實際添加量應(yīng)小于等于最大使用量。
B.食品添加劑使用時所允許的最大添加量。單位一般是g/kg ，實際添加量應(yīng)小于等于標(biāo)準(zhǔn)最大使用量。
C.食品添加劑使用時所允許的最大添加量。單位一般是mg/kg ，實際添加量應(yīng)小于等于標(biāo)準(zhǔn)最大使用量。
D.食品添加劑使用時所允許的最大添加量。單位一般是g/kg ，實際添加量應(yīng)大于等于標(biāo)準(zhǔn)最大使用量。
A、防腐保鮮
B、工藝需要
C、改善食品的品質(zhì)及色香味
D、掩蓋食品腐敗變質(zhì)
最新試題
新資源食品分類主要有（）
如某種農(nóng)藥的最大殘留限量應(yīng)用于某一食品類別時，在該食品類別下的所有食品均適用，有特別規(guī)定的除外。
美國擁有與食品安全有關(guān)的法律法規(guī)100余部，其中最主要的法律有（）
農(nóng)藥殘留的測定應(yīng)按照標(biāo)準(zhǔn)選擇正確的測定部位。
食品接觸材料及制品用添加劑不包括加工助劑。
當(dāng)某種真菌毒素限量應(yīng)用于某一食品類別（名稱）時，則該食品類別（名稱）內(nèi)的所有類別食品均適用，有特別規(guī)定的除外。
GB 29921規(guī)定了食品中致病菌指標(biāo)、限量要求和檢驗方法。
餐飲業(yè)經(jīng)營者必須先取得衛(wèi)生許可證才可申領(lǐng)經(jīng)營執(zhí)照，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，做好從業(yè)人員的健康檢查和培訓(xùn)，具備必要的（）
污染物限量指污染物在食品原料和（或）食品成品可食用部分中允許的最大含量水平。
食品添加劑的安全性是食品安全的一個極其重要的環(huán)節(jié)，所有的食品添加劑都必須先通過審批才可以生產(chǎn)和使用，所有允許使用的食品添加劑都有（）