單項選擇題下列各項中，（）與蛋白質的變性無關。

A.肽鍵斷裂
B.氫鍵被破壞
C.離子鍵被破壞
D.疏水鍵被破壞


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1.單項選擇題直鏈淀粉分子中葡萄糖基之間以（）糖苷鍵連接。

A.α-1，2
B.α-1，3
C.α-1，4
D.α-1，6

2.單項選擇題變性作用不會導致蛋白質的（）級結構破壞。

A.四
B.三
C.二
D.一

3.單項選擇題在生理條件下，生物膜中朝向水相的是（）。

A.極性頭
B.非極性尾
C.極性頭和非極性尾
D.上述三項都錯

4.單項選擇題下列輔因子中（）參與脂肪酸的β-氧化。

A、ACP
B、FMN
C、生物素
D、NAD+

5.單項選擇題（）是人類嘌呤堿代謝的終產物。

A、尿酸
B、尿囊素
C、尿囊酸
D、尿素