安徽住院醫(yī)師耳鼻喉科鼻科章節(jié)練習(xí)(2016.05.24)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列用電保護(hù)的基本措施中不正確的是（）

2.問答題什么是營養(yǎng)？

參考答案：食物在人體內(nèi)經(jīng)過消化、吸收、組成人體所需要的物質(zhì)，以供生長發(fā)育，生命活動的需要，這個過程稱之為“營養(yǎng)&rdq...

3 （）在鹽濃度為3%時最宜生長繁殖。

4 面粉中的面筋蛋白質(zhì)吸水膨脹稱為蛋白質(zhì)的（）。

5.填空題水煮食品的特點(diǎn)是（）、（）、（）。

參考答案：濕潤、軟滑、有湯液

6 當(dāng)月耗用原料成本等于的和減月末盤存額（）

7.填空題食物內(nèi)含的能供給人體營養(yǎng)的有效成份，稱為（）。

參考答案：營養(yǎng)素

8.填空題糯米又稱（）。其特殊品種有江蘇常熟地區(qū)的（）和陜西洋縣的（）等等。

參考答案：江米、血糯、黑糯

9.填空題營養(yǎng)素包括（）、（）、（）、（）、（）、（）六大類。

參考答案：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機(jī)鹽、水

10.填空題酥油茶是（）族同胞的傳統(tǒng)飲料。