臨床營(yíng)養(yǎng)(醫(yī)學(xué)高級(jí))食品衛(wèi)生學(xué)章節(jié)練習(xí)(2018.02.21)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員必須多長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行健康檢查（）

2 關(guān)于河豚毒素表述錯(cuò)誤的是（）

3 為了防止食品變質(zhì)，最常用的方法是（）

4 皮褶厚度測(cè)量部位為（）

5 可能引起的中毒食物是（）

6 引起臭米面食物中毒的致病菌是（）

7 為了防止藥物殘留，奶牛用藥后一般要有（）的休藥期，這期間產(chǎn)的奶是要廢棄的。

8 食品的微生物污染，一方面對(duì)食用者造成危害，一方面降低了（）

9 鑒定魚肉類鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為（）

10 下列不屬于食品企業(yè)建筑設(shè)計(jì)工藝設(shè)備布置圖衛(wèi)生審查內(nèi)容的是（）