臨床營養(yǎng)(醫(yī)學(xué)高級)食品衛(wèi)生學(xué)章節(jié)練習(xí)(2018.02.16)

來源：考試資料網(wǎng)

1 下列關(guān)于雜環(huán)胺化合物表述錯誤的是（）

2 衣物中的甲醛來自（）

3.名詞解釋菌落總數(shù)

參考答案：在嚴(yán)格規(guī)定的條件下（樣品處理、培養(yǎng)基及其pH、培養(yǎng)溫度與時間、計數(shù)方法等）經(jīng)處理的樣品直接用平皿培養(yǎng)或經(jīng)微孔濾器過濾后再...

4 易被肉毒梭菌污染的食品主要是（）

5 黃曲霉毒素污染最重的食品是（）

6 能引起“醉酒癥狀”的是（）

7 關(guān)于椰毒假單胞菌表述錯誤的是（）

8 促進(jìn)亞硝基化合物合成的因素包括（）

9 日本的“黃變米”主要是由于（）引起的。

10 葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）