四級營養(yǎng)師四級公共營養(yǎng)師(綜合練習(xí))章節(jié)練習(xí)(2018.03.18)

來源：考試資料網(wǎng)

1 食品保藏可分為化學(xué)保藏和（）

2 對于正常成人，（）是判定能量平衡的最好指標(biāo)。

3.判斷題人體鈣吸收率一般在40歲以后逐漸下降。

4.判斷題動物性食物含牛磺酸豐富，而植物性食物一般不含?；撬峄蚝亢苌?/a>

5.判斷題畜禽肉中鐵以血紅素鐵的形式存在，是膳食鐵的良好來源

6 烹飪的作用包括（）。

7 鐵缺乏會有哪些癥狀（）

8 人體內(nèi)鈣的（）存在于骨骼及牙齒。

9.判斷題人體中，礦物質(zhì)含量大于體重的0.02%的各種元素，稱為常量元素。

10 食物中毒的高發(fā)季節(jié)為（）