營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)(公共科目)人群營養(yǎng)基礎(chǔ)章節(jié)練習(xí)(2018.03.20)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡述孕期營養(yǎng)不良對(duì)胎兒的影響。

參考答案：孕期合理營養(yǎng)是胎兒正常生長發(fā)育的保證，營養(yǎng)不良對(duì)妊娠結(jié)局和母體健康都可產(chǎn)生不利影響。對(duì)胎兒的影響主要包括胎兒在母體內(nèi)生長...

2.判斷題玉米蛋白質(zhì)中第二限制氨基酸為色氨酸。

3 下列關(guān)于人乳和牛乳中脂肪的比較，正確的有（）。

4 提高豆類營養(yǎng)價(jià)值的方法有（）。

5.判斷題食物在加熱過程中，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，有利于人體對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收。

6.判斷題由于孕期婦女體內(nèi)雌激素水平提高，導(dǎo)致其鈣吸收率減少。因此，為了保障胎兒獲得充足的鈣，必須增加鈣的攝入量。

7 通常情況下，嬰兒添加輔助食品的時(shí)間為（）個(gè)月。

8 關(guān)于乳母營養(yǎng)，以下陳述不科學(xué)的是（）。

9 影響老年骨質(zhì)疏松癥的因素包括（）。

10.判斷題懷孕后能量的需要量增加。因此，從懷孕初期開始每天應(yīng)該在非孕基礎(chǔ)上增加200kCal的能量。