臨床營養(yǎng)(醫(yī)學(xué)高級)食品衛(wèi)生學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.03.11)

來源：考試資料網(wǎng)

1 有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的表現(xiàn)為（）

2 燒烤制品不宜經(jīng)常食用，原因是燒烤過程中易產(chǎn)生（）等致癌物。

3.名詞解釋安全間隔期

規(guī)定農(nóng)藥最后一次使用至收割前的間隔時間（或稱收割前的農(nóng)藥禁用期）。

4 若食品中只檢出含有埃希菌屬，則認(rèn)為食品何時受人和溫血動物糞便的污染（）

5 參照國家《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，食品企業(yè)應(yīng)位于（）

6 黃曲霉毒素污染最重的食品是（）

7 具有降低血脂和抗動脈粥樣硬化作用的主要是（）

8 檢驗(yàn)人體（）中汞的含量，便可斷定人體內(nèi)汞是否超標(biāo)。

9 以下為食物中毒發(fā)病特點(diǎn)的是（）

10 常見的食物中毒是（）