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醫(yī)學(xué)高級職稱

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衛(wèi)生毒理(醫(yī)學(xué)高級)營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)章節(jié)練習(xí)(2019.05.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1 成人攝入混合膳食時，因食物特殊動力作用所消耗的能量約相當(dāng)于基礎(chǔ)代謝的（）。

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2 霉菌的產(chǎn)毒和繁殖的最適溫度為（）。

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3 提示：實驗室檢測純凈水中致病菌和化學(xué)毒物沒有陽性發(fā)現(xiàn)。下列學(xué)校的處置，不當(dāng)?shù)挠校ǎ?/a>

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4 下列不屬于食品企業(yè)清洗、消毒重點的是（）。

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5 強化食品的種類有（）。

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6 該人可能缺乏（）。

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7 評定食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，采用的參考蛋白是（）。

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8 下列哪種是亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑（）。

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9 下列對礦物質(zhì)生理功能描述錯誤的是（）。

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10 進行食物污染調(diào)查時，被污染食品調(diào)查要包括的內(nèi)容有哪些（）。

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