食品機(jī)械與設(shè)備章節(jié)練習(xí)(2020.01.04)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)參考答案：操作；高黏度；低
參考答案：結(jié)構(gòu)：無(wú)孔轉(zhuǎn)鼓7，內(nèi)部有螺旋輸送器4。行星差速器9使7和4同向旋轉(zhuǎn)，但有速差。
原理：懸浮液從1進(jìn)—經(jīng)進(jìn)料孔...
原理：懸浮液從1進(jìn)—經(jīng)進(jìn)料孔...
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述離心式分離器。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述降膜蒸發(fā)器用于布膜的分配器的類型及特點(diǎn)。
參考答案：分配板式：在管頂部裝有一張多孔篩板，孔的中心對(duì)應(yīng)于兩管的中心距中點(diǎn)。
螺紋槽塞式：管子上有一個(gè)開(kāi)有螺旋槽的塞，液...
螺紋槽塞式：管子上有一個(gè)開(kāi)有螺旋槽的塞，液...
7.問(wèn)答題在冷凍蔬菜加工中，冷凍前一般要進(jìn)行熱燙處理，為什么？
參考答案：冷凍前熱燙處理，好處有：
1）使蔬菜的細(xì)胞壁具有一定的彈性，解決解凍后整體萎軟、發(fā)生褐變問(wèn)題，防止蔬菜的品質(zhì)變...
1）使蔬菜的細(xì)胞壁具有一定的彈性，解決解凍后整體萎軟、發(fā)生褐變問(wèn)題，防止蔬菜的品質(zhì)變...
參考答案：有兩種，切分式和面機(jī)和重疊式和面機(jī)。
特點(diǎn)：
切分式和面機(jī)：它的兩只回轉(zhuǎn)攪拌槳在公切線位置是分離布置...
特點(diǎn)：
切分式和面機(jī)：它的兩只回轉(zhuǎn)攪拌槳在公切線位置是分離布置...
參考答案：一定含濕量的軟材；軟材；成型的模具；粒度均勻的粒子；柱塞；螺旋擠壓
參考答案：機(jī)架是機(jī)構(gòu)中相對(duì)不動(dòng)的構(gòu)件，根據(jù)構(gòu)件的定義：構(gòu)件是具有相同運(yùn)動(dòng)的組合體，當(dāng)機(jī)架與機(jī)構(gòu)中多個(gè)構(gòu)件相接觸時(shí)，都是相對(duì)不動(dòng)的，...
