01652衛(wèi)生檢驗章節(jié)練習(xí)(2020.04.04)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題哪些物質(zhì)干擾碘量法測定溶解氧，怎樣消除？

參考答案：（1）易氧化的有機物。
（2）可氧化的硫的化合物；以上兩種干擾可采用電化學(xué)探頭法測定。
（3）氧化性...

2 食物中毒的采樣有（）

3.判斷題水中存在的NH₃或NH⁴⁺兩者的組成比取決于水的pH值。當pH偏高時，游離氨的比例較高。反之，則銨鹽的比例為高。

4.判斷題食品所含營養(yǎng)成分主要包括：水分、灰分、脂肪、碳水化合物（糖）、維生素和有機酸堿六大類。

5 減壓干燥法一般使用的溫度是（）

6 測定水中有機污染物時，水樣進行分離和富集可采用的方法有（）

7 衡量實驗室內(nèi)測試數(shù)據(jù)的主要指標是（）

8 環(huán)境空氣樣品的特點是（）

9 用溶劑浸泡固體樣品，抽提其中的溶質(zhì)，習(xí)慣上稱為（）。

10 我國生活飲用水水質(zhì)標準規(guī)定，水中渾濁度的限值為（）