01652衛(wèi)生檢驗(yàn)章節(jié)練習(xí)(2020.04.08)

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1.問(wèn)答題氯和活性氯為什么會(huì)對(duì)測(cè)定六價(jià)鉻有干擾？應(yīng)怎么樣除去？

氯化物的存在可使顯色劑與Fe³⁺形成的絡(luò)合物顏色變深?；钚月鹊拇嬖?，使Cr⁶⁺被氧化?？梢约尤雭喯跛徕c和尿素消除干擾。

2 以下屬于直接測(cè)定水分的方法是（）。

3.判斷題因?yàn)檎崽鞘瞧咸烟呛凸墙M成的雙糖，故具有還原性

4 對(duì)食品灰分?jǐn)⑹稣_的是（）

5.填空題水樣的顏色分為（）和（）兩種，水的色度一般指（）。

參考答案：表色；真色；真色

6 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)檢驗(yàn)工作應(yīng)堅(jiān)持什么方針（）

7.判斷題采集總懸浮顆粒物樣品時(shí)，應(yīng)將稱量過(guò)的濾膜毛面向上，采集完畢，應(yīng)將毛面濾膜向里對(duì)折放入濾膜袋中。

8 引起含氰甙類食物中毒的食物有（）

9 砷化物分有機(jī)砷化物和無(wú)機(jī)砷化物，有機(jī)砷化物毒性比無(wú)機(jī)砷化物（）

10 以下屬于水溶性維生素的是（）。