02777豬禽學章節(jié)練習(2020.05.31)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：是指于豬屠宰放血后45min時測定最后胸椎處背最長肌中心處肌肉的pH值。 參考答案：肉豬經(jīng)電麻、放血、燙毛、開膛去除內臟(板油、腎臟除外)，去頭(沿耳根后緣及下領第一條自然橫褶切離，寰、枕關節(jié))、蹄(前肢... 參考答案：仔豬飼養(yǎng)的管理要點主要有以下三點：
（一）抓乳食，過好初生定乳成活關
早吃初乳，固定奶頭；加強保溫，... 參考答案：指豬含有的瘦肉量，瘦肉在整個中所占的比率。
