食品微生物學章節(jié)練習(2020.06.03)
來源：考試資料網(wǎng)
參考答案：土壤、空氣、水、人及動物攜帶、加工機械、包裝材料、原料及輔料
1.加強生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生管理
2.嚴格控... 參考答案：這是因為微生物具有一系列獨特的生物學特性，如易于在成分簡單的合成或半合成培養(yǎng)基上生長；繁殖速度快；菌落形態(tài)的看見性與可辨... 參考答案：細菌、酵母、放線菌、霉菌、病毒、形體微小用微米來測量、結構簡單單細胞或無細胞結構、生長繁殖快，代謝能力強作用大、遺傳穩(wěn)定... 參考答案：（1）朊病毒是一類不含核酸的傳染性蛋白質分子，可引起同類蛋白質分子發(fā)生與其相似的構象變化，從而可使宿主致病。目前在哺乳動...
