多項選擇題重金屬容易和纖維結(jié)合，一般存在于糧谷類食品的哪個部位？（）
A.表皮
B.果肉
C.胚芽
D.莖葉
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1.單項選擇題以下哪種腐敗菌的腐敗特征是產(chǎn)硫化氫，平蓋或脹罐（輕脹），有硫臭味，食品和罐壁變黑？（）
A.嗜熱脂肪芽孢桿菌
B.嗜熱解糖梭菌
C.結(jié)芽孢桿菌
D.致黑梭菌
2.單項選擇題肝腎損傷型毒蘑菇的病死率有多少？（）
A.0.6
B.0.7
C.0.8
D.0.9
3.單項選擇題關(guān)于原料采購與驗收的步驟，以下哪項描述最正確？（）
A.建立原料采購供應(yīng)商臺賬
B.索要產(chǎn)品合格證和檢驗報告
C.定期或必要時進行抽檢
D.以上都有
4.單項選擇題以下哪項屬于四季豆的毒性物質(zhì)？（）
A.鹿花蕈素
B.皂素
C.毒肽類
D.龍葵毒素
5.單項選擇題秋水仙堿本身無毒，經(jīng)體內(nèi)代謝后轉(zhuǎn)化為劇毒物質(zhì)二秋水仙堿，以下哪種食物里含有秋水仙堿？（）
A.鮮黃花菜
B.發(fā)芽馬鈴薯
C.毒蘑菇
D.白果
最新試題
對食品生產(chǎn)加工企業(yè)中手的清洗消毒設(shè)施的監(jiān)測就至少（）監(jiān)測一次。
題型：單項選擇題
食品安全事故應(yīng)急預(yù)案的制定中，領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室一般設(shè)在稽查局（支隊、大隊、監(jiān)督所）等部門。
題型：判斷題
下列各項中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項選擇題
HACCP體系的認證是通過（）進行的。
題型：單項選擇題
HACCP監(jiān)控程序的監(jiān)控對象是（）
題型：單項選擇題
根據(jù)應(yīng)急管理的時間序列，管理流程包括以下哪項內(nèi)容？（）
題型：多項選擇題
下列實體不具備無公害農(nóng)產(chǎn)品申請人資格的是（）。
題型：單項選擇題
食品生產(chǎn)企業(yè)的下列設(shè)備中屬于監(jiān)控設(shè)備的是（）。
題型：單項選擇題
企業(yè)執(zhí)行GMP法規(guī)的基礎(chǔ)是（）。
題型：單項選擇題
良好操作規(guī)范是企業(yè)制定（）的法律依據(jù)。
題型：單項選擇題