判斷題直火輻射指烤、熏、烘和用鹽與泥沙傳熱的鹽焗、泥烤等烹調(diào)方法。
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切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）
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以下哪種食材與魚肉搭配可以去腥（）
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切片時，哪種原料適合切成薄片后曬干（）
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切片時，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
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切丁時，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
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切片時，哪種原料適合切成厚片（）
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