單項(xiàng)選擇題切丁時(shí)，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
A.對半切開
B.切成四瓣
C.切成六瓣
D.切成八瓣
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1.單項(xiàng)選擇題切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后擺成花形（）
A.胡蘿卜
B.黃瓜
C.土豆
D.茄子
2.單項(xiàng)選擇題切片時(shí)，哪種原料適合切成三角片（）
A.蘋果
B.梨
C.橙子
D.香蕉
3.單項(xiàng)選擇題切絲時(shí)，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。
A.折疊
B.卷起
C.拉直
D.彎曲
4.單項(xiàng)選擇題切丁時(shí)，對于質(zhì)地較軟的原料可以先（）再切。
A.冷凍
B.焯水
C.腌制
D.晾干
5.單項(xiàng)選擇題切片時(shí)，哪種原料適合切成菱形片（）
A.胡蘿卜
B.黃瓜
C.土豆
D.茄子
最新試題
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成半圓形片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成大片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對于圓形較小的原料可以先（）再切。
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪，以免（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切片時(shí)，哪種原料適合切成蝴蝶片（）
題型：單項(xiàng)選擇題
切丁時(shí)，對于水分較多的原料可以先（）再切。
題型：單項(xiàng)選擇題