單項選擇題以下哪種糖類可以直接發(fā)酵()
A.果糖
B.蔗糖
C.乳糖
D.淀粉
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1.單項選擇題下列哪種種類的糖發(fā)酵方式屬于有氧()
A.乙醇發(fā)酵
B.乳酸發(fā)酵
C.酪酸發(fā)酵
D.檸檬酸發(fā)酵
2.單項選擇題結構性多糖在下面哪種材料中含量較高()
A.亞麻
B.香蕉
C.饅頭
D.西紅柿
3.單項選擇題生物體中的()主要存在于骨骼中并維持骨骼的剛性。
A.礦物質
B.鈣元素
C.蛋白質
D.鎂元素
4.單項選擇題下列哪一項不屬于水分活度的意義()
A.能有效控制微生物的生長繁殖
B.影響化學反應速度
C.無法有效的控制微生物的生長繁殖
D.影響食物的質構
5.單項選擇題因為食物中總是存在相對分子質量的()和有機物,所以其飽和蒸汽汽壓肯定要降低。
A.鹽類
B.礦物質
C.糖類
D.脂肪
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