單項(xiàng)選擇題龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
A.寓意命名
B.主料加味型命名
C.主料加配料命名
D.菜肴的主料與形狀命名
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1.單項(xiàng)選擇題為顧客示酒之前，餐廳服務(wù)員要將酒瓶瓶身、瓶口擦干凈，檢查一下酒是否（），是否是餐廳顧客所需要的那種酒，酒瓶有沒有破裂。
A.過期、變味
B.變色、變味
C.過期、變質(zhì)
D.過期、變色
2.單項(xiàng)選擇題通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。
A.不同
B.相同
C.奇特
D.奇異
3.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中，適合加熱飲用的酒水是（）。
A.加飯酒
B.香檳酒
C.啤酒
D.葡萄酒
4.單項(xiàng)選擇題因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
A.藝術(shù)創(chuàng)造力
B.精神源泉
C.運(yùn)氣
D.自由
5.單項(xiàng)選擇題在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。
A.1年
B.1年半
C.2年
D.2年半
最新試題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來命名的。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，點(diǎn)菜時的注意事項(xiàng)不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
服務(wù)員引領(lǐng)顧客時的要求是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒屬于食品，保管與儲存過程中應(yīng)選擇（）的倉庫來儲存酒類。
題型：單項(xiàng)選擇題
為顧客點(diǎn)菜時，不應(yīng)該（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
優(yōu)質(zhì)的白葡萄酒，其色澤應(yīng)呈（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
用餐過程中菜點(diǎn)的過渡和廢棄物存放的器皿是骨碟，保持骨碟的（），對提高就餐質(zhì)量具有重要的意義。
題型：單項(xiàng)選擇題
傳菜員在傳菜時要了解顧客所點(diǎn)的菜式、分量及（）烹任方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時為了除去騷臊味，同時使其嫩度不受影響，可用（）的方法對其進(jìn)行初步加工處理。
題型：單項(xiàng)選擇題