油脂精煉過(guò)程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色（）

氨基酸可以吸收什么光（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）

血紅素分子中，中心二價(jià)鐵離子可以形成幾個(gè)配位鍵（）

綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

以下幾種物質(zhì)是酸味標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)的是（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會(huì)加速氧化（）

食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）