單項(xiàng)選擇題藥酒是以白酒做酒基，加入各種中藥材，諸如人參、靈芝、虎骨、五味子和（）。

A.廣柑
B.竹葉青
C.山楂
D.紅桔


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1.單項(xiàng)選擇題特點(diǎn)為香氣幽雅，酒味醇厚，柔和綿長，杯空留香的酒屬于（）。

A.清香型
B.濃香型
C.醬香型
D.米香型

2.單項(xiàng)選擇題一般社會(huì)自助餐廳實(shí)行的付費(fèi)制度是（）。

A.用餐完后再付費(fèi)
B.先付費(fèi)制度
C.簽單
D.轉(zhuǎn)賬

3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)臺(tái)形布局的原則是（）。

A.中心第一、先右后左，高近低遠(yuǎn)
B.中心第一、先左后右，高近低遠(yuǎn)
C.中心第一、先右后左，高遠(yuǎn)近低
D.中心第一、先左后右，高遠(yuǎn)近低

4.單項(xiàng)選擇題預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的措施是（）。

A.不食用霉變食物
B.嚴(yán)禁食用病死或病后宰殺的動(dòng)物
C.蔬菜注意保鮮，腌菜必須腌透才能食用
D.不采購未吃過的蘑菇

5.單項(xiàng)選擇題為客人鋪餐巾時(shí)，一般情況下應(yīng)注意（）。

A.站在客人左側(cè)右手在前、左手在后
B.站在客人左側(cè)右手在后、左手在前
C.站在客人右側(cè)右手在前、左手在后
D.站在客人右側(cè)右手在后、左手在前