判斷題人體飲水是不會(huì)接觸丙烯酰胺的。
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2.多項(xiàng)選擇題如何控制與預(yù)防丙烯酰胺？（）
A.盡量避免過(guò)度烹飪食品
B.提倡平衡膳食
C.改進(jìn)食品加工工藝和條件
D.加強(qiáng)運(yùn)輸監(jiān)管
3.多項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺與動(dòng)物體內(nèi)DNA形成加合物，是（）的基礎(chǔ)。
A.致癌
B.致畸
C.致突變
D.致幻
4.多項(xiàng)選擇題雜環(huán)胺的形成量受哪些因素的影響？（）
A.煎炸
B.烘烤溫度
C.時(shí)間
D.油量
5.單項(xiàng)選擇題丙烯酰胺是（）在加熱中容易形成的。
A.水
B.無(wú)機(jī)鹽
C.脂類
D.碳水化合物
最新試題
下列各食品安全標(biāo)準(zhǔn)中，不屬于需要強(qiáng)制執(zhí)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
國(guó)際癌癥研究所將黃曲霉素確定為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
強(qiáng)大的、扎實(shí)的科學(xué)研究及數(shù)據(jù)積累，是應(yīng)對(duì)危機(jī)的科學(xué)基礎(chǔ)。
題型：判斷題
下列哪個(gè)表現(xiàn)不是元素慢性中毒引起的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在干燥的情況下，一般來(lái)說(shuō)，微生物的污染比較少。
題型：判斷題
（）對(duì)重金屬的吸收累計(jì)最高。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菜籃子工程主要解決蔬菜安全問(wèn)題。
題型：判斷題
我國(guó)規(guī)定汞在食品中的量限值為（）mg/kg。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
日常生活里，食品中笨并芘的來(lái)源可能來(lái)自（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
有毒有害的礦物質(zhì)元素不會(huì)污染土壤。
題型：判斷題