問(wèn)答題簡(jiǎn)述胃合蛋白反應(yīng)（Plastein reaction）的慨念及意義
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為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）
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以下幾種物質(zhì)屬于辛辣的是（）
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綠色植物采用的護(hù)綠措施，錯(cuò)誤的是（）
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紅茶的香氣形成途徑是（）
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食用油出廠前，必需檢測(cè)以下哪種指標(biāo)（）
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油脂精煉過(guò)程中脫色，主要利用哪種物質(zhì)來(lái)脫色（）
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氨基酸可以吸收什么光（）
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