血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

以下哪種物質(zhì)屬于咸味的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)（）

從植物中提取類胡蘿卜素，使用最佳復(fù)合有機溶劑為（）

哪種維生素可以間接參與美拉德反應(yīng)（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標(biāo)（）

針對乳糖不耐癥的人群而生產(chǎn)的乳飲料，應(yīng)加入以下哪種酶對乳進(jìn)行處理（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）