你可能感興趣的試題

名詞解釋
酒精發(fā)酵
答案：是在無氧條件下，微生物分解葡萄糖等有機物，產(chǎn)生酒精、二氧化碳等不徹底氧化產(chǎn)物，同時釋放出少量能量的過程。
名詞解釋
發(fā)酵劑
答案：指為制作酸奶等發(fā)酵食品而調(diào)制的特定的微生物培養(yǎng)物。
名詞解釋
食品腐敗
答案：指食品在自然或人為接種條件下，經(jīng)過微生物的生長和發(fā)酵而得到的食品。
名詞解釋
食品發(fā)酵
答案：指食品在自然或人為接種條件下，經(jīng)過微生物的生長和發(fā)酵而得到的食品。
名詞解釋
巴氏滅菌
答案：是一種利用較低的溫度既可殺死病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風味不變的消毒法。
名詞解釋
食品衛(wèi)生指示菌
答案：用于指示食品衛(wèi)生程度的微生物，一般以大腸菌群來作為食品衛(wèi)生指示菌。
填空題
大腸菌群是需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的（），檢測該菌常用（）養(yǎng)基。
答案：革蘭氏陰性無芽胞桿菌；EMB瓊脂培
填空題
空氣中存在的微生物類群主要是球菌屬、野生酵母、霉菌，它們的特點是（）和（）。
答案：對較干燥環(huán)境具有抗性；對紫外線具有抗性
填空題
血清學反應是（）和（）之間發(fā)生的反應。
答案：相應的抗原；抗體
填空題
紫外線主要用于物體表面和空氣消毒，這是由于它的（）能力差。
答案：穿透

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【簡答題】Louis Pasteur的主要貢獻，如何發(fā)現(xiàn)疫苗的。

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酒精發(fā)酵

發(fā)酵劑

食品腐敗

食品發(fā)酵

巴氏滅菌

食品衛(wèi)生指示菌

大腸菌群是需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的（），檢測該菌常用（）養(yǎng)基。

空氣中存在的微生物類群主要是球菌屬、野生酵母、霉菌，它們的特點是（）和（）。

血清學反應是（）和（）之間發(fā)生的反應。

紫外線主要用于物體表面和空氣消毒，這是由于它的（）能力差。

【簡答題】Louis Pasteur的主要貢獻，如何發(fā)現(xiàn)疫苗的。

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食品發(fā)酵

巴氏滅菌

食品衛(wèi)生指示菌

大腸菌群是需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的（），檢測該菌常用（）養(yǎng)基。

空氣中存在的微生物類群主要是球菌屬、野生酵母、霉菌，它們的特點是（）和（）。

血清學反應是（）和（）之間發(fā)生的反應。

紫外線主要用于物體表面和空氣消毒，這是由于它的（）能力差。

【簡答題】Louis Pasteur的主要貢獻，如何發(fā)現(xiàn)疫苗的。

大腸菌群是需氧及兼性厭氧、在37℃能分解乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的（），檢測該菌常用（）養(yǎng)基。

空氣中存在的微生物類群主要是球菌屬、野生酵母、霉菌，它們的特點是（）和（）。

血清學反應是（）和（）之間發(fā)生的反應。

紫外線主要用于物體表面和空氣消毒，這是由于它的（）能力差。