K2HPO4和KH2PO4是常用的緩沖劑，但這個K2HPO4/KH2PO4緩沖系統(tǒng)只能在一定的pH范圍（）內(nèi)起調(diào)節(jié)作用。

驅(qū)動E.coli鞭毛的S-M環(huán)快速旋轉(zhuǎn)的是（）

罐藏食品的殺菌是指（）

美藍染色法對酵母菌染色后，在光學顯微鏡下觀察活菌為（）

用紙片法進行菌落計數(shù)檢測時，菌落很小時就染色為（）

用于觀察細菌動力的細胞一般選取處于（）

如果以乳酸為生產(chǎn)目的，最佳收獲期是（）

被運送物質(zhì)化學結(jié)構(gòu)發(fā)生變化的是（）

不同微生物對碳氮比要求不同，營養(yǎng)物質(zhì)的碳氮比在（）時，有利于大多數(shù)微生物的生長。

目前廣泛用于食品加工條件快速評價和食品微生物快速檢測中的方法是（）