填空題已知亞硝酸鈉的LD50為0.22g/Kg（小鼠、經(jīng)口），MNL為18mg/Kg（小鼠、經(jīng)口），若對(duì)人體的安全系數(shù)以100計(jì)，則該物質(zhì)的ADI值為（）mg/Kg，對(duì)于55Kg的正常人來(lái)說(shuō)，每人每日允許攝入總量為（）mg。
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只能殺死或抑制革蘭氏陽(yáng)性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
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下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
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下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
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下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）
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按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
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在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺(jué)間的（）作用。
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食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
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下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
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用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
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通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
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