飯店客房設施質量的控制必須抓好的環(huán)節(jié)是（）。

飯店研究客人需求的基本目的是為了（）。

飯店分析超額完成計劃百分比的計算應為（）。

飯店設備技術改造主要是指（）。

一定的人員所經(jīng)常擔任的工作職務及責任稱為（）。

根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。

飯店餐飲的毛利額是由（）組成的。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

飯店品牌作為一種特有的識別工具，除了具有排他性、效用性的特征外，還具有（）特征。

飯店經(jīng)常以（）等為標準對經(jīng)營情況進行分析。