以下哪個溫度會使花青素分解（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

紅茶的香氣形成途徑是（）

血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

熱變形主要破壞蛋白質(zhì)中的什么作用力（）

油脂脫膠是為了脫除什么物質(zhì)（）

不屬于四種基本呈味物質(zhì)的是（）

肌紅蛋白在大于20mmHg氧氣壓強(qiáng)下，主要生成什么物質(zhì)（）

香腸制作過程中，過量加入亞硝酸鹽，可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色（）