問(wèn)答題分別闡述高甲氧基果膠（HM）和低甲氧基果膠（LM）的凝膠形成條件和機(jī)理。
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“返青粽子”的粽子皮綠色非常鮮艷，通常是使用以下哪種物質(zhì)對(duì)粽子皮進(jìn)行浸泡（）
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以下哪種方式不可以預(yù)防VC的降解（）
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