南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

生拌類咸餡原料加工，食材的粗細(xì)程度對口感沒有影響。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。

熟餡心要用（）來增加黏度。