麥汁進罐時，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。

木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現場使用。

酵母添加時，添加體積和酵母計數儀偏差較大時，應（）。

麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應的溫度變送器時發(fā)現溫度超標，應（）。

發(fā)酵罐、清酒罐進罐前，必須開啟錐底閥排空，確認無殘留后方可使用。

酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。

發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。