制湯時(shí)，食材的新鮮程度（）

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

制凍時(shí)，為了使凍品更加美觀，可以在凍品中加入（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

豬肉茸在制作過(guò)程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作蛇湯時(shí)，蛇肉需要先（）

制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）

制作水晶凍時(shí)，常使用的澄清劑是（）

魚茸在制作過(guò)程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）