制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

在制作肉凍時(shí)，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。

制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

魚(yú)膠凍制作過(guò)程中，魚(yú)膠的主要來(lái)源是（）

制湯過(guò)程中，撇去浮沫主要是為了（）

制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。