單項選擇題腌制臘肉多采用（）。
A.濕腌法
B.干腌法
C.混合腌法
D.半干腌法
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1.單項選擇題易引起金黃色葡萄球菌食物中毒的食品（）除外。
A.豆制品
B.奶油蛋糕
C.剩飯
D.涼糕
2.單項選擇題人體內的宏量元素是（）。
A.碘
B.鐵
C.鈉
D.鋅
3.單項選擇題凍一般分為自然凝固和（）。
A.冷凍凝固
B.凝固劑凝固
C.添加劑凝固
D.人工凝固
4.單項選擇題屬于光參類的是（）。
A.大烏參
B.梅花參
C.方刺參
D.灰刺參
5.單項選擇題加工風雞的最佳時間是（）。
A.農(nóng)歷正月
B.農(nóng)歷五月
C.農(nóng)歷九月
D.農(nóng)歷臘月