（1）結構變化和pH； （2）氧化劑與還原劑； （3）溫度； （4）光； （5）有機化合物； （6）金屬離子。
最新試題
以下幾種維生素，還原性最強的是（）
食用油出廠前，必需檢測以下哪種指標（）
油脂精煉過程中脫色，主要利用哪種物質來脫色（）
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化（）
針對乳糖不耐癥的人群而生產的乳飲料，應加入以下哪種酶對乳進行處理（）
關于風味，以下說法不正確的是（）
以下不屬于油脂分提方法的是（）
血紅素分子中，中心二價鐵離子可以形成幾個配位鍵（）
以下哪種氨基酸可以產生熒光（）
以下幾種物質屬于辛辣的是（）