單項(xiàng)選擇題東方膳食模式的特征是（）。

A.谷物消費(fèi)量大
B.膳食纖維充足
C.動(dòng)物性食物消費(fèi)量小
D.以上都是


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1.單項(xiàng)選擇題食用受污染的食品對人體可產(chǎn)生（）作用。

A.致癌
B.致畸形
C.致突變
D.以上都是

2.單項(xiàng)選擇題手搟面條的成型刀法是（）。

A.切
B.剁
C.剞
D.斬

4.單項(xiàng)選擇題冷水面坯的的特性是（）、韌性和延伸性。

A.黏性大
B.筋性小
C.有彈性
D.伸展性

5.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于食物中毒的說法中表述錯(cuò)誤的選項(xiàng)是（）。

A.發(fā)病與食物有關(guān)
B.發(fā)病呈爆發(fā)性
C.潛伏期短
D.具有傳染性