米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。

大豆中的抗營養(yǎng)因子如（）會使人體產生不適。

水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。

在日常生活當中應當注意控制食鹽數(shù)量，已經患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調味清淡。

在谷物的種皮和胚芽中，集中存在（）

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關。

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

簡述雞精的構成與使用特點。

巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

以下對蛋白質的生物價描述正確的是（）