單項選擇題烤的主要特點是：制品受熱均勻，色澤鮮明，形態(tài)美觀，質(zhì)感外（）或外綿軟富有彈性。
A.酥脆
B.酥軟
C.酥柔
D.滑嫩
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1.單項選擇題社會主義道德建設(shè)的基本要求是：愛祖國、（）、愛勞動、愛科學(xué)、愛社會主義。
A.熱愛黨
B.愛學(xué)習(xí)
C.愛生活
D.愛人民
2.單項選擇題國務(wù)院（）依照《食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)經(jīng)營活動實施監(jiān)督管理。
A.衛(wèi)生行政部門
B.農(nóng)業(yè)行政部門
C.質(zhì)量監(jiān)督部門
D.食品藥品監(jiān)督管理部門
3.單項選擇題面坯發(fā)酵過程中使用（）可降低有害微生物的污染。
A.乳酸菌
B.干酵母
C.醋酸菌
D.雜菌
4.單項選擇題（）具特制面粉有彈性大、延伸性、可塑性強(qiáng)的特點。
A.特制面粉
B.標(biāo)準(zhǔn)面粉
C.普通面粉
D.富強(qiáng)面粉
5.單項選擇題職業(yè)道德與社會生活最密切，關(guān)系到社會穩(wěn)定和（）的和諧，對社會精神文明建設(shè)有極大的促進(jìn)作用。
A.社會關(guān)系
B.人際關(guān)系
C.職業(yè)之間
D.企業(yè)之間