下列食物中存在反式脂肪酸的有（）

食材切成（）放置時(shí)，營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)刀的切口與空氣中的氧接觸的機(jī)會(huì)增多，氧化而破壞的程度也增高。

米類(lèi)（）營(yíng)養(yǎng)素的損失就越多。

（）以提高一種或幾種礦物質(zhì)的水平，或者使食物中的礦物質(zhì)變得更容易被利用。

水果中因含有多種有機(jī)酸而具有酸味，有機(jī)酸中（）含量較多。

以下對(duì)蛋白質(zhì)的生物價(jià)描述正確的是（）

大豆異黃酮的生物學(xué)作用有（）

維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面（）

光敏性的維生素有核黃素、維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素C、維生素K、維生素D，其中（）對(duì)光尤為敏感。

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過(guò)量的原因有（）