最新試題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
面團發(fā)酸應該加入（）中和。
能增加面點甜味的是（）
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。
烘焙產品的發(fā)展趨勢是（）
吉士粉呈（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
高筋面粉適用于（）
杭州小籠包是（）面點。