最新試題
適合烙熟的品種是（）
杭州小籠包是（）面點。
能提高面團筋性的原料是（）
面包酵母可分為（）種。
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
適合用澄面做面皮的是（）
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
面團冷藏發(fā)酵時間最少為（）
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）