為了讓糕點看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

水晶蝦餃屬于（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

川式點心的代表品種是（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。

戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）

薩琪瑪屬于（）面點。