簡述雞精的構成與使用特點。

鰣魚由于魚肉本身水分含量較高，采用（）的烹調(diào)方法，保持了魚肉中的水分，使魚肉肉質(zhì)保持細嫩，便于消化、吸收。

在日常生活當中應當注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應當選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）

由半胱氨酸轉(zhuǎn)化而來的?；撬幔冢ǎ┖枯^高，更適合于嬰兒的腦發(fā)育。

以下哪些是氟過量時的癥狀（）

水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。

氨基葡萄糖的主要食物來源有（）

（）均可減少礦物質(zhì)的損失。

米類（）營養(yǎng)素的損失就越多。