判斷題明酥按切制刀法的不同，又可分為直酥、圓酥。
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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吉士粉呈（）
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適合烙熟的品種是（）
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果醬屬于（）
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能增加面點(diǎn)甜味的是（）
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
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攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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