烙餅適宜用（）

能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）

手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。

面點制作中常用的水溫有：溫水、熱水和（）

面包以（）為主要生產(chǎn)原料。

面團發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

寧波湯圓屬于（）面點。

九層馬蹄糕的主料是（）

杭州小籠包是（）面點。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。