單項選擇題蔬菜應現(xiàn)燒現(xiàn)吃,放置過久會產(chǎn)生對機體有害的物質(zhì)是()。
A.蛋白質(zhì)分解
B.酸度增加
C.亞硝酸鹽增加
D.水分增加
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1.單項選擇題飲用牛奶后,常引起腸胃不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應,主要原因是()。
A.淀粉酶缺乏或活性降低
B.乳糖酶缺乏或活性降低
C.麥芽糖酶缺乏或活性降低
D.凝乳酶缺乏或活性降低
2.單項選擇題由胃排空最慢的營養(yǎng)物質(zhì)是()。
A.碳水化合物
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物和蛋白質(zhì)的混合物
D.脂肪
3.單項選擇題大豆蛋白質(zhì)不足的氨基酸是()。
A.蛋氨酸
B.含硫氨基酸
C.賴氨酸
D.亮氨酸
E.蘇氨酸
4.單項選擇題食品的營養(yǎng)價值取決于()。
A.食品的色香味
B.食品的性質(zhì)
C.食品的烹調(diào)
D.食品營養(yǎng)素的種類、數(shù)量及相互比例
E.食品的價格
5.單項選擇題從營養(yǎng)學角度來看,豆芽的顯著特點就是在豆類發(fā)芽的過程中產(chǎn)生了()
A.維生素C
B.維生素B1
C.維生素B2
D.維生素D
最新試題
體內(nèi)水的排出有幾種形式()
題型:多項選擇題
對老年人來說,可選用()等烹調(diào)方法,這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛,水分含量高,適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。
題型:多項選擇題
以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有()
題型:多項選擇題
大豆中的抗營養(yǎng)因子如()會使人體產(chǎn)生不適。
題型:多項選擇題
大豆異黃酮的生物學作用有()
題型:多項選擇題
水果中因含有多種有機酸而具有酸味,有機酸中()含量較多。
題型:多項選擇題
氨基葡萄糖的主要食物來源有()
題型:多項選擇題
維生素C的抗氧化作用具體表現(xiàn)在以下幾個方面()
題型:多項選擇題
含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有()
題型:多項選擇題
富含γ-氨基丁酸的食品有:山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、()
題型:多項選擇題