水果中因含有多種有機酸而具有酸味，有機酸中（）含量較多。

（）以提高一種或幾種礦物質的水平，或者使食物中的礦物質變得更容易被利用。

以下現象中是人體礦物質缺乏的原因有（）

巧克力是一種（）為基本組成的、添加乳固體或香味料，具有獨特的色澤、香氣、滋味和精細質感、精美而耐保藏，并具有很高熱值的甜味固體食品。

體內水的排出有幾種形式（）

（）這三種維生素與人體的能量代謝關系密切，其供給量是根據能量消耗按比例供給的，攝入的熱能較多時，這三種維生素也需增加。

具有抗氧化性的植物化學物有（）

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

（）富含姜黃素，是姜黃素的主要食物來源。

維生素C的抗氧化作用具體表現在以下幾個方面（）