簡述雞精的構(gòu)成與使用特點。

以下對蛋白質(zhì)的生物價描述正確的是（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)過量的原因有（）

以下現(xiàn)象中是人體礦物質(zhì)缺乏的原因有（）

食材在保藏過程中營養(yǎng)素含量可以發(fā)生變化，這種變化與保藏條件如（）有關(guān)。

含必需脂肪酸亞油酸超過50%的油脂有（）

在日常生活當中應(yīng)當注意控制食鹽數(shù)量，已經(jīng)患有（）等疾病的患者應(yīng)當選擇低鈉鹽，并注意調(diào)味清淡。

富含γ-氨基丁酸的食品有：山藥、番茄、馬鈴薯、南瓜、（）

對老年人來說，可選用（）等烹調(diào)方法，這樣烹調(diào)出來的食物清淡、酥爛，水分含量高，適合于老年人口腔咀嚼功能的下降、唾液分泌量減少及消化吸收功能退化的生理特點。

描述油脂的組成特點與營養(yǎng)價值正確的是（）